Налог в Палии Перифии

В Корфу, h Старая Перифия, несущий в себе миф о деревне-призраке, при приближении она выглядит как декорация из фильма. Абсолютное запустение, полуразрушенные гордые венецианские дома, церкви и утопленные в вате тропинки. Но когда вы приближаетесь к центру, какие-то человеческие голоса в пустыне, запахи еды, дым от дымохода готовят вас должным образом. И действительно, вы попадаете в центр, где в трех или четырех зданиях центральной площади - не представляйте большого распространения - с их запутанными коридорами размещены таверны, лето обычно полное. Я был у них осенью. Моросил дождь и из всех полупустых таверн я выбрал его Корчма Фороса.

Моя любовь к старым местам и старым поварам хорошо известна.

Износ времени, патина времени, патенты, сделанные своими руками, ощущение этого, неприхотливое поведение, теплая атмосфера, домашняя еда и беспокойные разговоры с хозяином таверны - сильное противоядие от текущий опыт городских центров и гастрономические преувеличения. THE Налог полностью соответствует моим требованиям.

Ο ТомасХозяин таверны, когда я вошел в таверну, красил карты посетителей таверны красивыми планами домов.

Он объяснил мне название таверны, которая была старой - так как он получил его около пятнадцати лет назад - Налог:

Жители Корфу называли налоги с площадей с Венецианский форум, дискуссионные площадки«Томас объясняет нам и продолжает:»Когда у Палии Перифии была тысяча жителей и три тысячи овец - ночью, когда в этом месте было тихо, в деревне можно было слышать музыку сотен колоколов, идущих далеко от гор, - на площади тогда было около десятка кафе и таверн. Я взял один из них и сделал мангольд».

В этот момент прозвучал девиз, на этот раз из-за кулис - наверху, где его златовласая жена предупреждает его, чтобы он взял поднос с приготовленной им едой.

Еда знакома Корфиотские рецепты, пастицада, софрито, курица с картофелем, сосиски Корфиот, луковый пирог, все в очень сытных порциях. Чтобы попрощаться с Корчма Фороса есть пирог с грецкими орехами, приготовленный из потока специй и приправленный корфийским медом.