Помо д'Оро

Ο Аристотель Мегулас,  владелец ресторана Помидор («Помодоро»), молодой повар, который за очень короткое время сумел выделиться оригинальностью и новаторством своих гастрономических творений.

В сотрудничестве с Мария Стратаку им удалось создать пространство исключительной эстетики в уединенном и столь живописном Площадь Скараманга, в центре города корфу, популярное место встречи. Кухня Аристотеля - средиземноморская и освежающая.

Скромный и размеренный, чем легче он покорит нас своими вкусами и мнениями, тем труднее ему описать свое происхождение.

"Я родом из Средиземноморья, так как я наполовину француз, наполовину грек и живу в Италии более десяти лет. Там, в Болонье, по совпадению, во время учебы я зашел на кухню… и с тех пор я посвятил себя этому. Когда я жил в Италии, то отдыхал на Корфу, где познакомился со своей семьей и друзьями, и очень скоро понял, что это место мне подходит! Корфу сочетает в себе элементы из Италии, Франции и Греции, как никакое другое место.».

Одна из его бабушек была гречанкой и жила в Маниатике, а другая была француженкой. Один познакомил его с его вкусами Cuzina Pauvera а другой со всем его ритуалом и богатством французская кухня.

Он никогда не забудет свою бабушку-гречанку, которая болела в последние дни в больнице, и попросила уйти домой на два дня. И когда они дали ей разрешение, она испекла пирог и предложила его своему врачу в знак признательности и любви.

Таково было приданое, которое Аристотель имел в качестве запаса для приготовления пищи в жизни, и когда он полюбил это искусство больше всего на свете, он решил и стал поваром-самоучкой.

Некоторые из самых интересных рецептов Помо д'Оро:

• Катайфи с начинкой петух пастицадо.
• Пирог из непросеянной муки с кремом мецовоне брюле и грецкими орехами.
• Равиоли из чернил каракатицы с начинкой из лобстера, в томатном бульоне, свежей фасоли.
• Пельмени из непросеянной муки фаршированный паштетом из куриной печени, грибов, кураги, жареного фундука.
• Карпатский ум с черными глазками, чесноком, сельдереем, кукурузой, желтковым соусом Козани.