Byzantino Boutique Hotel

Το Byzantino Boutique Hotel μέσα στο Κάστρο της Μονεμβασιάς προσφέρει την δυνατότητα να ζήσει ο επισκέπτης του μια αξέχαστη απόδραση από την καθημερινότητα μέσα στην ατμόσφαιρα και την αίγλη ενός μεσαιωνικού κάστρου με σύγχρονες παροχές και ανέσεις.

Το ξενοδοχείο Byzantino αποτελείται από ανεξάρτητα ιστορικά κτήρια με δωμάτια και διαμερίσματα πλήρως ανακαινισμένα εσωτερικά, με ιδιαίτερη φροντίδα και απόλυτο σεβασμό στην ιστορικότητα και την αρχιτεκτονική τους ταυτότητα.

Όλα τα δωμάτια διαθέτουν καλόγουστη κλασσική επίπλωση με έπιπλα αντίκες, εξαιρετική διακόσμηση και ιδιαίτερα καλαίσθητους πίνακες ζωγραφικής. Έχουν ξύλινες οροφές με δοκάρια, ξύλινο δάπεδο, ακριβά υφάσματα, λευκά είδη και χαλιά. Τα περισσότερα προσφέρουν υπέροχη θέα στο κάστρο και στη θάλασσα από το μπαλκόνι ή το παράθυρο, που δίνει στον επισκέπτη την αίσθηση ότι ταξιδεύει.

Τα ιστορικά κτήρια του Byzantino Boutique Hotel είναι τα εξής:

Κτήριο του 16ου αιώνα με την ονομασία Γιαννούλη, που λόγω της θέσης του κοντά στην κεντρική πύλη επί του κεντρικού δρόμου του Κάστρου, ήταν πάντα εμπορικό κατάστημα. Το 1855 φωτογραφήθηκε και αποτυπώθηκε πλήρως ως πρότυπο κτίριο της Καστροπολιτείας από τους Robert Schultz και Sidney Barnsley της Αγγλικής Αρχαιολογικής Σχολής. Σήμερα στεγάζει την κεντρική ρεσεψιόν του ξενοδοχείου μας, καθώς και ένα Superior Δίκλινο Δωμάτιο με Μπαλκόνι στον πάνω όροφο.

Συγκρότημα δύο κτηρίων με την ονομασία Αετός, με εσωτερική αυλή που βρίσκεται ακριβώς πάνω στην κεντρική πλατεία του Κάστρου, γνωστή ως «Κανόνι». Το κτήριο πήρε το όνομά του από τη σιδερένια σφυρήλατη πόρτα με τον δικέφαλο αετό και στεγάζει 5 δωμάτια.

Συγκρότημα δύο κτηρίων με την ονομασία Σεράγια, με εσωτερική αυλή στη συνοικία που είναι γνωστή ως «κρητική», δίπλα στην Εκκλησία της Μυρτιδιώτισσας, και όπου στεγάζονται 4 δωμάτια.

Το Café Byzantino και το Κτήριο Βαρώνου στεγάζονται σε κτήριο της 1ης Τουρκοκρατίας (περ.1540 μ.Χ) που ήταν Οθωμανικό αρχοντικό με ιδιωτικό χαμάμ στο κατώτερο τμήμα του και πήρε το όνομά του από τον Γάλλο βαρώνο Jean Paul De Bolny, που ήταν διοκτήτης του στις αρχές του 20ου αιώνα. Το κτίσμα διαθέτει το μεγαλύτερο δώμα (βεράντα) στην Καστροπολιτεία, το οποίο σήμερα ανήκει στο Café Bar «Ενετικό», και εκτός από το «Ενετικό», στεγάζει το Café Byzantino, όπου προσφέρεται το πρωινό των 4 δωματών.

Κτήριο Χαμάμ της 1ης Τουρκοκρατίας (περ.1540 μ.Χ.) που ήταν το μοναδικό δημόσιο μικτό λουτρό (χαμάμ) του Κάστρου που λειτούργησε έως τη δεκαετία του 1950. Το αρχιτεκτονικό του ύφος και η διακόσμηση ανήκει στο στυλ τουρκομπαρόκ (morisco). Στα υπόγειά του βρίσκονται οι μεγάλες δεξαμενές αποθήκευσης νερού, καθώς και δύο ή τρία εξωτερικά τζάκια, σήμερα στεγάζει 4 δωμάτια

Ιδιοκτήτρια, διαχειρίστρια και οικοδεσπότης του Byzantino Boutique Hotel είναι η Άννα Τραϊφόρου. Για πρώτη φορά την συνάντησα πριν 8 χρόνια όταν στο ξενοδοχείο της οικογένειας Τραϊφόρου είχε προετοιμάσει προς επίδειξη το Ελληνικό Πρωινό της Μονεμβασιάς και της Λακωνίας και ταυτόχρονα με είχε εντυπωσιάσει για τις γαστρονομικές γνώσεις της αλλά και τα μαγειρέματά της.

Ως συνέχεια αυτής της προσπάθειας το Byzantino Boutique Hotel παρουσιάζει το πιο απολαυστικό Ελληνικό Πρωινό της Μονεμβασιάς, φτιαγμένο από ντόπια επιλεγμένα προϊόντα, βασισμένο σε παραδοσιακές συνταγές που παρασκευάζονται με μεράκι από την Άννα στο υπέρκομψο café Byzantino. Ο μπουφές περιλαμβάνει, φρουτοσαλάτα, γιαούρτι, αυγά βραστά (ή καγιανά), διάφορες ελιές, αγγουροντομάτα, αγνό μέλι από τοπικούς παραγωγούς, σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, ατομικά βουτυράκια, καθώς και ένα πλατώ τυριών και αλλαντικών με φέτα, κασέρι, και τα τοπικά τυριά λαδοτύρι και τουλουμοτύρι (από τοπικούς παραγωγούς), σπιτικές πίτες (τυρόπιτα, χορτόπιτα, ή κοτόπιτα), ρυζόγαλο, μηλόπιτα, τραχανάς γλυκός, μπρούστουλα (γλυκιά τραχανόπιτα), πεταρίτσες (τοπικές τηγανίτες) με μέλι ή τυρί, ντάκος, χούμους, κρέμα φάβας, ελιές και ρίγανη, λουκάνικο ντόπιο σχάρας, μπρουσκετάκια με πελτέ και λάδι, λαλάγγια, καλτσούνια με μυζήθρα και μέλι, σπιτικό τσουρέκι, σπιτική πραλίνα και άλλες πολλές συνταγές που η Άννα μπορεί να δημιουργήσει ή να ανακαλύψει στο συρτάρι της γιαγιάς της.