Τυροκομείο Κυριαζάκου ΛΑΒΙΟΓΑΛ ΑΕ στη Συκέα

Το Τυροκομείο Κυριαζάκος ΛΑΒΙΟΓΑΛ ΑΕ έχει τις εγκαταστάσεις του στην Συκέα Λακωνίας και είναι το μεγαλύτερο του νομού Λακωνίας, καθώς έχει τις δυνατότητες να επεξεργάζεται περί τα 2.000.000 λίτρα αιγοπρόβειου γάλακτος και να παράγει γύρω στους 500 τόνους τυρί.

Ο κύριος όγκος παραγωγής αφορά, κυρίως, τη βραβευμένη φέτα Μονεμβασιάς ΠΟΠ και το κατσικίσιο τυρί ΠΟΠ. Παράγονται ακόμη μικρότερες ποσότητες ξερής και νωπής μυζήθρας (για βιομηχανική χρήση) αλλά και κίτρινα τυριά (κεφαλοτύρι, γραβιέρα), και σε μια μικρή σειρά premium, γραβιέρα με ρίγανη ή με μπούκοβο.

Από το 2007 η εταιρεία μπήκε δειλά-δειλά στο δρόμο των εξαγωγών σε χώρες όπως Καναδάς, Αυστραλία, Αμερική, αλλά και της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και το 2021 οι εξαγωγές πλησίασαν το πολύ σημαντικό ποσοστό του 60% της παραγωγής. Τα προϊόντα της εταιρείας διατίθενται σε ξύλινα ή πλαστικά βαρέλια (60, 35 κιλών αντίστοιχα), σε μεταλλικά ή πλαστικά δοχεία και σε συσκευασίες κενού αέρος.

Μιλήσαμε σε μια οικογενειακή συνάντηση με τα δύο από τα τέσσερα αδέλφια Κυριαζάκου που ασχολούνται με την επιχείρηση.

«Όλα ξεκίνησαν το 1955 όταν ο παππούς μας ο Κωνσταντίνος Γ. Κυριαζάκος δημιούργησε μια μικρή τυροκομική μονάδα στην ευλογημένη περιοχή της Λακωνίας, με σκοπό να παράγει αγνά, παραδοσιακά προϊόντα. Ακολουθώντας τα βήματά του, ο γιός του Γεώργιος Κ. Κυριαζάκος (ο πατέρας μας) συνέχισε την οικογενειακή επιχείρηση με πολλή δουλειά και αφοσίωση, καταφέρνοντας να την επεκτείνει και να την εκσυγχρονίσει. Το 1986 δημιουργείται ο ΛΑΒΙΟΓΑΛ ΑΕ όπου συμμετέχουμε τα 4 αδέλφια Χρήστος, Κώστας, Τάσος και Παναγιώτης.

Το συγκριτικό πλεονέκτημα των τυριών μας είναι η γη μας και ο Πάρνωνας. Τα ζώα των 150 κτηνοτρόφων με τους οποίους συνεργαζόμαστε είναι τα περισσότερα ελληνικής ράτσας, εκτρέφονται στην ύπαιθρο και δεν είναι σταβλισμένα. Έτσι στο ήπιο και γλυκό κλίμα της περιοχής βρίσκουν να καταναλώσουν όλα τα χόρτα και τα βότανα της ντόπιας χλωρίδας και το γάλα τους είναι πολύ πιο πλούσιο και εύγεστο.

Οι κτηριακές εγκαταστάσεις ξεπερνούν τα 1.500 τ.μ και με τον ιδιόκτητο στόλο αυτοκινήτων διακινούμε τα προϊόντα μας στην αγορά, ενώ με γαλακτοσυλλεκτικά ανοξείδωτα βυτία μας, καθημερινά μεταφέρουμε το γάλα από τις παγολεκάνες που έχουμε παραχωρήσει στους συνεργαζόμενους κτηνοτρόφους στην έδρα μας, όπου γίνονται οι απαραίτητοι έλεγχοι και κατόπιν ξεκινάει η διαδικασία της τυροκόμισης».