Γλυκά Μονεμβασιάς

Τα γλυκά της Μονεμβασιάς είναι δύο ειδών, τα αμυγδαλωτά που έχουν βάση το αμύγδαλο και τα σιροπιαστά που έχουν βάση τη ζύμη, το μέλι, το αμύγδαλο, το καρύδι και διάφορα μυρουδικά:

Αμυγδαλωτά, παρασκευασμένα από ψιλοκομμένο αμύγδαλο, ζάχαρη, ασπράδι αυγού, βούτυρο και ανθόνερο.

Ραφιόλια (ίδια ζύμη με το αμυγδαλωτού αλλά τυλιγμένα σε πολύ λεπτό φύλλο και με ελαφρύ άρωμα βανίλιας),

Μελιτίνια που παραπέμπουν στα μυζηθροπιτάκια της Σαντορίνης, η λακωνική εκδοχή του σκαλτσουνιού όπου η ζύμη περιβάλλει το ανθότυρο που περιχύνεται με μέλι και κανέλα).

Δίπλες που φτιάχνονται από ζύμη που τηγανίζεται στο ελαιόλαδο, και κατόπιν μελώνονται και πασπαλίζονται με αμύγδαλο.

Σαμουσάδες ένα αρχοντικό γλυκό που εμπνέεται από την παράδοση της Μονεμβασιάς, έχοντας ρίζες από τη Βυζαντινή περίοδο και αποτελείται από χωριάτικο φύλλο που ζυμώνεται και ανοίγεται στο χέρι, και παραγεμίζεται με στρώματα καρυδιών, ψιλοκομμένων μύγδαλων και σουσαμιού ενώ ιδιαίτερα γεύση προσδίδουν τα μπαχαρικά, κανέλλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.

Φλογέρες ένα γλύκισμα που έχει πάρει το όνομά του από το σχήμα του. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται μοιάζουν μ’ αυτά του σαμουσά, όμως η γεύση τους και η υφή τους διαφέρουν γιατί το φύλλο της φλογέρας είναι πιο λεπτό και δεν χρησιμοποιούνται σουσάμι και μοσχοκάρυδο. Είναι ένα ελαφρύ γλυκό και τρώγεται εύκολα.