More

Οινοποιείο Αλισσάφι – Κτήμα Αδάμ

Ο Μάκης (Αδάμ) Κωστίκας, αρχιτέκτων – μηχανικός με πλούσιο έργο τόσο στον ιδιωτικό τομέα όσο και σε αρχιτεκτονικούς διαγωνισμούς, είναι πάνω από όλα ένας πολίτης με αισθητικές, κοινωνικές και πολιτικές ευαισθησίες. Υπεύθυνος της ΜΚΟ “Κίνηση συλλόγων και ενεργών πολιτών για τη διάσωση του ιστορικού κέντρου” με την ιστοσελίδα istorikoghetto.wordpress.com, ζώντας χρόνια στην Πλάκα και έχοντας το γραφείο του στην Πλατεία Θεάτρου – στο υποβαθμισμένο κέντρο της Αθήνας – χαρακτηρίζεται από τον ήπιο αλλά τεκμηριωμένο λόγο του αλλά και για τις δημόσιες προφορικές ή γραπτές τοποθετήσεις του ιδιαίτερα πάνω στον δημόσιο χώρο.

Έχοντας διαβεί το εβδομηκοστό έτος της ηλικίας του, βρήκε στην Πάρο την νέα του δημιουργική-ερωτική δραστηριότητα.

Η ιστορία ξεκινάει το 1995 όταν βρήκε στις Καμάρες, 2 χιλιόμετρα από την Νάουσα της Πάρου, μια έκταση 10 στρεμμάτων γης μ’ ένα παλιό αμπέλι και με τρείς μικρές κατοικίες και εδώ έφτιαξε τον παράδεισό του. Έκτισε το σπίτι του και έβαλε σαν στόχο ζωής να αναζωογονήσει βιολογικά το κτήμα του. Το 2005 φτιάχνει το πρώτο βιολογικό λάδι με τα χαρακτηριστικά του έξτρα παρθένου με φρουτώδη γεύση από κορωνέικη ποικιλία. Το 2011 ολοκληρώνει τις πειραματικές οινοποιήσεις με σύμβουλο και δάσκαλο τον Ελληνοκαναδό οινοποιό Γ. Παπαγεωργίου, φίλο από τα παλιά και διάσημο για τα κρασιά του. Το 2012 αποφασίζει να ασχοληθεί σοβαρά με τις τοπικές ποικιλίες της Πάρου, Αϊδάνι, Μονεμβασιά, Μαντηλαριά και Βάφτρα και να οργανώσει ένα πειραματικό Οινοποιείο.

Το 2015 παίρνει την απόφαση να «εκτεθεί» άλλη μια φορά δημόσια αφού πρώτα πήρε άδεια για ένα πολύ μικρό οινοποιείο “Αλισσάφι – κτήμα Αδάμ” (από το όνομα Ελισσάβετ, όπως ακούγεται στις Κυκλάδες, που είναι το όνομα της συντρόφου του εδώ και χρόνια). Παράγει κρασιά για την αγορά και τον Ιούνιο του 2016 παρουσιάζει Λευκό Αϊδάνι (500 φιάλες) και Λευκό Μονεμβασιά (500 φιάλες) Ροζέ Μαντηλαριά (500 φιάλες ).

Το ερυθρό του κρασί Μαντηλαριά, Βάφτρα, Μονεμβασιά (4000 φιάλες) παράγεται με την κλασσική μέθοδο οινοποίησης των κόκκινων κρασιών, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ένα κρασί με έντονα αρώματα και πολύ ιδιαίτερες γευστικές συγκινήσεις. Εκτός του κρασιού, από 150 ελιές πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας κορωνέικης ποικιλίας, παράγονται πρωτόλαδο, έξτρα παρθένο λάδι, λάδι με άρωμα φρέσκου λεμονιού και λάδι με άρωμα φρέσκου πορτοκαλιού.

Καλή τύχη Μάκη στις νέες σου περιπέτειες. Η ιστορία σου μας βεβαιώνει ότι κι αυτή σου η ερωτική προσπάθεια,   θα έχει τα ανάλογα πετυχημένα αποτελέσματα.

  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Οινοποιείο Αλισσάφι - Κτήμα Αδάμ - Πάρος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Καμάρες, Πάρος
  • Κατηγορία
    Παραγωγοί
  • Περιοχή
    Πάρος

Περιοχή

Οινοποιείο Αλισσάφι – Κτήμα Αδάμ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!