More

Πομοντόρο (Pomo d’Oro)

Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας,  ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Πομοντόρο (“Pomo d’Oro”), είναι ένας νέος μάγειρας που μέσα σε πολύ λίγο χρονικό διάστημα κατόρθωσε να ξεχωρίσει για την πρωτοτυπία και την καινοτομία των γαστριμαργικών του δημιουργιών.

Σε συνεργασία με την Μαρία Στρατάκου κατόρθωσαν να  στήσουν σ’ έναν εξαιρετικής αισθητικής χώρο, στην απόμερη και τόσο γραφική πλατεία Σκαραμαγκά, στο κέντρο της πόλης της Κέρκυρας, ένα στέκι περιζήτητο. Η κουζίνα του Αριστοτέλη μεσογειακή και ανανεωτική.

Σεμνός  και μετρημένος, όσο εύκολα μας κερδίζει με τις γεύσεις και τις απόψεις  του, τόσο δυσκολεύεται να μας περιγράψει την προέλευσή του.

“H καταγωγή μου είναι η Μεσόγειος, μιας και είμαι μισός Γάλλος και μισός Έλληνας και έχω ζήσει περισσότερο από δέκα χρόνια στην Ιταλία. Εκεί στην Μπολώνια από μια σύμπτωση, τον καιρό των σπουδών μου μπήκα στην κουζίνα… και από τότε της αφιερώθηκα. Όταν ζούσα στην Ιταλία, περνούσα τις διακοπές μου στην Κέρκυρα, όπου συναντούσα την οικογένεια και τους φίλους μου και πολύ σύντομα κατάλαβα πως εδώ ήταν ο τόπος που μου ταίριαζε! Η Κέρκυρα, συνδυάζει όσο κανένα άλλο μέρος στοιχεία από Ιταλία, Γαλλία και Ελλάδα“.

Η μία του γιαγιά Ελληνίδα έμενε στα Μανιάτικα και η άλλη Γαλλίδα. Η μία τον εξοικείωσε με τις γεύσεις της cuzina pauvera και η άλλη με όλη την τελετουργία και τον πλούτο της γαλλικής κουζίνας.

Δεν θα ξεχάσει ποτέ την Ελληνίδα γιαγιά του, άρρωστη στα τελευταία της στο νοσοκομείο, ζήτησε να πάει για δυο μέρες σπίτι της. Και όταν της δώσαν την άδεια, έφτιαξε μιά πίτα και την πρόσφερε στο γιατρό της, προς ένδειξη ευγνωμόσυνης και αγάπης.

Τέτοια ήταν τα προικιά που έτυχε να έχει ο Αριστοτέλης σαν εφόδιο για τον ρόλο της μαγειρικής στη ζωή και όταν πια αγάπησε την τέχνη αυτή όσο τίποτα άλλο, αποφάσισε κι έγινε ένας αυτοδίδακτος μάγειρας.

Μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες  συνταγές του Pomo d’Oro:

  • Καταΐφι με γέμιση κόκκορα παστιτσάδο.
  • Τάρτα ολικής ζύμης με κρέμα μπρουλέ από μετσοβόνε και καρύδια.
  • Ραβιόλι από μελάνι σουπιάς με γέμιση αστακό, σε ζωμό τομάτας, φρέσκα φασολάκια.
  • Ραβιόλι ολικής άλεσης με γέμιση πατέ συκωτάκια κοτόπουλο, μανιτάρια, ξερό βερύκοκο, καβουρντισμένο φουντούκι.
  • Καρπάτσιο τόνου με μαυρομάτικα, φρέσκο κρεμμύδι, σέλερι, καλαμπόκι, σος κρόκου Κοζάνης.
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα
  • Εστιατόριο Pomo D'oro Κέρκυρα

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Πλατεία Σκαραμαγκά 11, Κέρκυρα
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Εστιατόρια
  • Περιοχή
    Κέρκυρα

Περιοχή

Πομοντόρο (Pomo d’Oro)
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ