Fiesta de Agia Paraskevi

El brillante festival de Agia Paraskevi en Abajo de Amorgos es el festival tradicional más grande de las Cícladas.

La característica principal del festival es ofrenda voluntaria en especie y en el trabajo de los habitantes de Kato Meria.

Las ofertas de animales M.O. cada año superan las 150 ovejas y cabras y 2 vacas.Fiestas dominadas por el sacrificio de animales.

El pan de la fiesta está hecho íntegramente en Amorgos. Los agricultores de la isla o de los alrededores (Koufonisia) traen como maldición su propio trigo y cebada, que se muelen en la manzana de Gavras. En el horno, el mando general durante muchos años ha Lucas Loudaros mientras en el amasado es responsable el George Roussos. El horno está ubicado dentro de las instalaciones de Agia Paraskevi, es magnífico y tiene capacidad para 56 panes de dos kilos y medio produciendo una media de 750 panes

La comida hierve en grandes calderos y necesita ser removida constantemente, algo que generalmente lo emprenden los más hábiles y realizan este servicio bajo su atenta mirada. Chef Vangelis Mendrinou de Kamari, que tiene el encargo general de cocinas.

La comida que se ofrece en el festival es la clásica Papa amorgiana, el corte y el vinagre servidos en profundos platos de cerámica para adaptarse a las raciones particularmente generosas.

La papa se cuece en una veintena de calderos que contienen cada uno unos 400 kg de alimento. Su receta en esta cantidad son 165 kilos de carne de cabra y oveja, 200 kilos de patatas, 5 kilos de belte, 30 kilos de cebolla, 15 cabezas de ajo picado, especias, canela, pimiento, clavo.

Después de servir, decenas de "sirvientes" pasan la papa a los 1.000 sentados. El gran patio donde se colocan las mesas, se tocan los instrumentos y se hace el baile es un proyecto nuevo y se hizo para poder atender a 1000 personas en cada grupo (generalmente se hacen 3-4 grupos).

La vista de 20-30 calderas. con toda la cocción es muy conmovedor. Porque en este mismo espacio, todo el esfuerzo de preparación de alimentos (trigo, cebada, aceites, animales, queso, fruta) y todo el tiempo de los cientos de voluntarios, que consideran más honorable ser llamados siervos de su gracia o fe, son concentrados por los voluntarios bien vestidos. Es un verdadero placer verlos trabajar con tanta diversión y generosidad para que la comunidad isleña forje su cohesión social y fe en el futuro en torno a una gran mesa.

Los bailes comienzan poco después de la medianoche y duran hasta el amanecer, justo antes del inicio de la órtesis. Y cientos de hombres y mujeres jóvenes bailaron hasta el otoño final.