Cookoovaya
Und die Tatsache ist passiert. Fünf große Köche und Geschäftsleute o Manos Zournatzis, The Pericles Koskinas ehemalige Köche in Alatsi, der Spyros und Vangelis Liakos Besitzer von so erfolgreich Basisgrill und Travolta und die Nikos Karathanos von Hytra nach 2 Jahren Gärung und Diskussionen, inspiriert vom verstorbenen Forscher der griechischen Gastronomie Evi Voutsinabeschlossen, alle in einer gemeinsamen Küche zusammen zu kommen und ein eigenes Restaurant zu gründen, das Cookoovayaund sorgte auf eine Weise für Aufsehen auf dem Markt, die nur sie kennen.
Von Dezember 2015, als das Geschäft in Hatzigianni Mexi 2A im Schatten des majestätischen Hilton eröffnet wurde, bis heute, als der Lärm und das Rascheln des Platzes aufhörten, wurde Cookoovaya im Bewusstsein der gastronomischen Öffentlichkeit als etabliert ein Ort der urbanen athenischen Ästhetik, ein Nachkomme des Restaurants Ideal. Ein geräumiger, heller und luftiger Raum im klassischen modernen Stil verbindet eine große offene Küche, die sich nicht in einer abgelegenen Gegend befindet, sondern über die gesamte Länge verläuft.
Und diese Entdeckung ist eines der Merkmale von Cookoovaya, denn wenn Sie die gastronomischen Kreationen der Pentade genießen, haben Sie das Glück, in Form einer Theateraufführung zuzusehen, wie die Küchenbrigade den Holzofen vorbereitet, backt und darin kocht die beeindruckende Rotisserie. Szenen und Episoden eines faszinierenden Rituals, in dem die Aufrichtigkeit der Kochkunst offenbart wird.
Ein großes Gemälde mit den Gesichtern der "heiligen" Fünf zusammen mit dem Küchenchef des Restaurants Spyros Pavlidis begrüßt uns am Eingang. Spyros hat die harte Arbeit, die fünf Leute, die fünf renommierten Köche, die fünf Köche mit einem so unterschiedlichen Stil zu zähmen, dass sie - abgesehen von den Gerichten, die jeder auf der Speisekarte vorschlägt - - jeder zu seinen eigenen Zeiten - zu seinen Kunden und zur Unterstützung zählen ihre Entscheidungen.
Das Menü von Cookoovaya ist in folgende Kategorien unterteilt:
- Salate, kalte Gerichte und roh. Hier sticht der klassische Athener Salat mit Zackenbarsch, Carpaccio mit Schweinekeulen und Thunfisch-Tartar hervor.
- Holzofen. Hier genossen wir den Wolfsbarsch auf der Asche und den offenen Kuchen mit Trüffel und Rinderfilet.
- Holzkohle. Hier werden Fisch, Fleisch und Apaki gegrillt.
- Bei Pfanne und Topf Wir genossen den Corfiot Sofrito kreativ gesehen und das Tintenfisch-Risotto.
Kurz gesagt, in Cookoovaya ist köstliches Essen, gastronomisches Spektakel, weltoffene Welt und Unterhaltung mit den fünf Köchen ein Menü, das Sie nicht so leicht leugnen können!
Kontakt
- AdresseHatzigianni Mexi 2A, Hilton, 11528 Athen
- Telefon
- Webseite
- KategorieΕστιατόρια
- OrtAttika - Athen
Ort
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