Epirus Winery
Eine der mächtigsten Bräuche ihres Nachtlebens Athen jahrzehntelang schloss es die Nacht mit Gekröse in Varvakeio Markt. Dort, auf der Rückseite der Agora, unter den Metzgern, die nachts geschlossen waren, die legendären Eisen, die Berühmten Papandreou, am gefragtesten Saloniki, das Kürzliche </s>πειρος und andere Geschäfte boten "gehackte oder grob gehackte" Kutteln oder "Beinkutteln" für diejenigen an, die diesen Balsam für den Magen, diese beliebte Spezialsuppe, brauchten, um ihren Körper von Alkohol zu befreien, aber auch um die letzte Erweiterung des Unternehmens zu erhalten.
Und dann kam die Krise. Die täglichen Abende sind vorbei, ebenso wie die Stimmung für Spaß.
Heute das einzige Kuttelladen von Varvakeiou Agora Was übrig bleibt, ist das Epirus Winery. Seit 2001, als die Dimitris Karatzenis, der neben einem preisgekrönten Koch und Inhaber Jimmy kocht Mit 36 Jahren war Loukianou in Kolonaki eine "große Figur" seiner Zeit Kontinentund begann langsam, Marktanteile zu gewinnen und der Öffentlichkeit zu dienen.
Der Laden ist einfach und streng, versteckt in den Hunderten von Metzgern, wird es durch seine zwei großen Bildschirme gerettet, einer ist seine Fenster mit Blick auf den Markt, ein Spektakel fürs Leben. Das andere ist seine Küche, ein riesiger Bildschirm, in dem Kessel kochen größte Ofenplatte in Athen, Töpfe sind voll, Kunden sind verwirrt vor den Töpfen mit ausgewählten Lebensmitteln und sie fragen sich, was sie wählen sollen, Dutzende Portionen werden serviert. Eine offene Küche, lange bevor die modernen ans Licht kamen. Ihr Speichel fließt, Ihre Augen tränen von den beruhigenden Bildern von Lebensmitteln, die Erinnerungen hervorrufen, wie Sie sich erinnern. Feste, Abende, Betrunkene.
In prominenter Position ein Tisch aus μέρκαspeziell aus Pramanta mit der Inschrift "Mein Dorf" zeugt von seiner Herkunft Jimmy.
Η Rania Karatzeni Liebevoll setzt sich die Tradition fort, die von ihrem Vater begonnen wurde, der 2012 auf die große Reise ging. Obwohl er jahrelang Verwaltung und Wirtschaft an Schweizer Universitäten (Relations Internationales, Sciences Politiques und Postgraduate International Monetary Policy) studierte, spricht er fließend Englisch, Französisch und Italienisch und in geringerem Maße 5 weitere Sprachen. Als sie das Kommando übernehmen musste, fiel sie bei der Arbeit mit dem Gesicht nach unten und ist den ganzen Tag auf ihrem Posten, regungslos, redet, dient und dient den Menschen immer mit einem Lächeln im Gesicht.
Ihre Kundschaft Epirus vielseitig. Wochentags ist der Laden von 5 bis 8 Uhr und freitags und samstags von Mitternacht bis 8 Uhr geöffnet, sonntags ist er geschlossen. Es beginnt mit den Leuten, die nachts arbeiten, dann kommen die Leute vom Markt zum Essen, am frühen Nachmittag kommen die Ausländer - Ranias 8 Sprachen gehen nicht verloren - die die griechischen Gerichte probieren wollen, und schließlich die Griechen folgen.
Von den Delikatessen, abgesehen vom Kutteln, sind acht Suppen die Hauptrolle (Fischsuppe, Hühnersuppe, gekochte Ziege, Rindfleischsuppe, Magiritsa usw.) und eine Reihe köstlicher gekochter Gerichte: Zitronenlamm, Frikassee-Lamm, geschmorte Ziegen-Juvette, Rindfleisch-Juvette usw.
Kontakt
- AdressePhilopimenos 4, Varvakeios Agora, Athen
- Telefon
- KategorieTavernen
- OrtAttika - Athen
Ort
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