Costas Souvlaki Restaurant
Nahe bei Verfassung, in der Pentelis Street - einer kleinen Gasse senkrecht zur Metropole - im Schatten des beeindruckenden, neu erbauten 5-Sterne-Hotels Electra Metropolis und nur wenige Schritte von der Kirche Agia Dynami entfernt, auf bescheidenen 20 Quadratmetern Kostas, The "Riese" des griechischen Souvlaki.
Das Äußere des Ladens ist mit einem Fotoplakat bedeckt, das auf das erste Geschäft verweist, das seit 1950 von Großvater Kostas, dem Gründer des Glorreichen, auf Adrianou in Plaka betrieben wurde "Brand" Costas!
Aus 1948 Opa Costas ging mit seinem Kinderwagen und seinem Grill durch die Straßen von Athen und bot seinen Kunden das authentische traditionelle Souvlaki an.
An seinem derzeitigen Standort ist der Spießladen im Jahr 2009 übertragen, mit Enkel Costa im August 2013 die Zügel zu übernehmen, nachdem er seinen militärischen Verpflichtungen nachgekommen war, kurz darauf verstarb sein Großvater Costas.
Die Geheimnisse des Mythos von Kostas Sie sind keine Geheimnisse. Sauberkeit, hochwertige Materialien in den richtigen Proportionen, Höflichkeit und ein gutes Herz. Ein öliger Bagel nimmt die gehackte Zwiebel, dann das Schweinefleisch ohne Spuren von Fett oder Rindfleischburger auf, gefolgt von Joghurt, Petersilie, Tomate, Salz, Pfeffer und scharf.
Das Servieren von Kostas und Popi beginnt um 10.00 Uhr morgens als idealer Brunch und endet bis 15.00 Uhr, höchstens bis 15.30-16.00 Uhr, wenn die Vorräte enden.
Was ist, wenn die Warteschlange manchmal länger ist als der Laden? Einzigartige Dinge brauchen ihre Zeit, deshalb müssen wir uns widmen einige Zeit "ohne Stress", wie das kleine Schild über dem Grill sagt, ist es gleichzeitig Kostas 'Motto.
Aber diese Wartezeit von 5-7 Minuten ist nichts, denn alle Kunden kennen sich und natürlich die Eigentümer - sie haben mehr als einen guten Tag - oder, wenn sie keine vertrauten Kunden sind, kennen sie die Regeln des Geschäfts . Griechische oder ausländische Touristen, die es auch gelernt haben und fliegen, um sich zu verbeugen einzigartiges griechisches Street Food.
«Das erste, was mein Großvater uns sagte, war, pastoral zu sein, und dann werden wir den Rest herausfinden".
Es ist kein Zufall, dass mit ihrer Hilfe Geldtransaktionen getätigt werden Pinzette nach dem "Es ist nicht möglich, Geld mit den Händen zu erhalten, aus denen die Spieße bestehen!»
Der Grieche in seiner absoluten Einfachheit und Demut, ein anderer der großen Kleinen in unserer Nachbarschaft.
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