Kuzina
Die Kuzina Restaurant befindet sich in der Mitte Athenbei Thissio, Adrianou 9. Von der Veranda des wunderschönen neoklassizistischen dreistöckigen Herrenhauses ist der Blick auf den Tempel des Hephaistos im Vordergrund und im Hintergrund auf die Galerie von Attalos, die antike Agora und den Heiligen Felsen der Akropolis atemberaubend. Der Protagonist von Kuzina ist Aris Tsanaklidis, aus der ersten Generation von Köchen, die dazu beigetragen haben Erneuerung der griechischen Küche.
Seine Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin war, und sein Platz, Thessaloniki, eine Stadt mit einer reichen gastronomischen Tradition, waren seine ersten Geschmacksreferenzen. Im Alter von 20 Jahren ging er nach Amerika, nach Washington, um zu studieren und in einem italienischen Restaurant zu arbeiten, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Dort erkannte er seine Liebe zum Kochen und verließ die Politikwissenschaft, um am Culinary Institute of America zu studieren.
Von dort beginnt eine internationale Karriere und bis zu 2006, der an der Gründung des Restaurants Kuzina beteiligt ist, arbeitet in bekannten Restaurants auf den Jungferninseln, in New York, Mexiko, Japan, Los Angeles, Hongkong und Washington. 1992 kehrte er für einige Zeit nach Griechenland zurück und arbeitete in wichtigen Bereichen Restaurants von Athenwie Melrose und Spondi.
Sein Kosmopolitismus und seine Erfahrungen aus so vielen verschiedenen Kulturen bestimmten auch die gastronomische Persönlichkeit des Mars und etablierten ihn als einer der einfallsreichsten und gewagtesten Köche seiner Generation.
In Kuzina präsentiert Aris Tsanaklidis Vorschläge mit den reinsten Zutaten der griechischen Natur und kreiert griechische Gerichte mit besonders intensiven Fusionsdimensionen.
Mars öffnet uns sein Herz:
"Wir die alte Partie der modernen griechischen Küche Wir haben in unserer Zeit schwierige Zeiten durchgemacht, um zu überzeugen. Die Umgebung war nicht so freundlich. Aber wir haben Straßen geöffnet. Ich bin froh, dass junge griechische Köche in allen gastronomisch fortgeschrittenen Ländern willkommen sind, weil sie fleißig, einfallsreich, flexibel sind und gelernt haben, unter schwierigen Bedingungen zu arbeiten. Ich helfe ihnen immer mit meinen Bekannten, ihr Glück im Ausland zu finden.
Griechenland hat exzellenten Fisch, einzigartige Kräuter, fantastisches Lammfleisch und exquisite Ziegen und wir haben die Möglichkeit, mit ihnen, wenn wir sie verwenden, in der Gastronomie zu wachsen.
Ich respektiere sie Französisch Küche, ich liebe ihre Disziplin japanischIch wähle aus Italienisch für seine Einfachheit und ich liebe es Mexikaner Küche für seine Anarchie und seine würzigen und wie mazedonisch bei ihr fühle ich mich zu hause ".
Aris kreiert in Kuzina kein Muss, weil er seine Speisekarte ständig ändert. Er und sein Team haben so viele Ideen und Vorschläge, die sie uns präsentieren können!
Kontakt
- AdresseAdrianou 9, Thiseio, Athen
- Telefon
- Webseite
- KategorieΕστιατόρια
- OrtAttika - Athen
Ort
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