Granja I. Nomikos

En un camino rural a Orgullo en un complejo de edificios abovedados tradicional es el "Granja I. Nomikos", El más unidad integrada de procesamiento agrícola de Santorini procesamiento y estandarización de productos de la tierra Theraic, esa es ella habas, tomates secos, cacahuetes y postres.

"Si quieres cultivar habas y tener éxito, ¡tienes que convertirte tú mismo en habas!"

Este fue el consejo del padre de Giannis, George, que quería transmitir el mensaje a su hijo pequeño de que debía conocer todos los secretos de las habas para tener éxito. ¿Cuáles son los mejores campos favorables, de dónde viene el primero y de dónde viene el tardío? guisantes partidos, a que hora se debe hacer la cosecha para que no se rompa la bolsa con los frutos (los amaneceres para tener humedad), como se hace el secado natural. Han pasado muchos años desde entonces y Giannis tiene todas las razones para afirmar que "tengo contacto con cada grano de fava".

Por supuesto, han pasado muchos años desde entonces y el curso de Giannis no fue lineal. Creciendo en Esquina exterior, uno de sus pueblos más bellos Santorini, de una familia rural pobre, participó desde temprana edad en el trabajo de campo, siembra, cultivo, cosecha. Siguiendo el camino de los niños de la provincia, para escapar de la pobreza del campo, la madre de Artemia Nomikos, con su atraso, lo animó a estudiar. Giannis tuvo éxito en Industrial Piraeus, cumpliendo el sueño de su madre, pero durante sus estudios su mente estaba en su isla y cómo manejar las cosas de una manera nueva. Regresa a Santorini en 2000, comienza a trabajar con habas y 2006 completa la nave, una pequeña unidad vertical organizada ejemplar. Hoy cultiva alrededor de 70 acres y su producción dependiendo del cultivo varía de 10 a 15 toneladas.

Hoy, solo dos frijoles estándar producido en la isla, el de Giannis y la cooperativa local (Vinos de Santo). Su oficio también empaqueta cacahuetes de Egina de producción propia, tomates secados al sol y bollería.

La unidad "Granja I. Nomikos" es visitable y vale la pena visitarlo, no solo para comprar sus golosinas, sino también para conocerlo y obtener algo de su amor por Tierra de santorini.