Bicicleta Roja

Escalado en Oia desde 2004, el restaurante Red Bike es una de las empresas que expresa a la perfección el carácter y gusto del emprendedor. Nacido en Paramythia Chara Kourti es uno de los continentales que se enamoró de ella Santorini ya partir de la década de los 1980 se instaló en Oia.

La Red Bike construida en una posición privilegiada con muchas vistas de la caldera y Fira, a primera vista se destaca. Subiendo los pocos escalones para ocupar su lugar en la codiciada terraza, se pasa por la ventana del "observatorio" donde domina una hermosa foto de María Callas, indicativa de la música que acompañará su cena. Las camareras son excelentes en cuanto a opinión y conocimiento, el servicio es amable y la decoración agradable se combinan con el drama del paisaje y dan un sentimiento metafísico y familiar.

Hasta 2017, el reconocido chef estuvo a cargo de la cocina Gikas Xenakis mientras que desde 2018 la cocina está comisariada por Fanis Maikantis, quien con mucho amor y pasión ha dado su propio lugar en la carta y la filosofía de los platos.

Gracias a los ingredientes frescos, seleccionados uno a uno productores locales, la cena en la Bicicleta Roja es una experiencia gastronómica.

Destacamos:

Ensalada de verduras y Andros crocante, miel aromatizada con lavanda e higos aromatizados con tsikoudia.
Dakos Santorini, con marinado Tomates cherry de Santorini, queso verde, helado de tomate y kritamo en aceite de oliva fresco.
Anchoas marinadas en vinagre Assyrtiko y orégano, cuscús con calabacín seco Santorini, mayonesa de pasta de tomate secada al sol y espuma de ouzo.
Calamares a la plancha sobre crema de tarama blanca, salsa de pepino y cilantro.
Anguila de Artá ahumada, sobre crema de habas, uvas caramelizadas, estragón y salsa de apio.
Ensalada de feta marinado en Visanto, corazón de sandía con hinojo, oporto y miel y granizado de ouzo.
Dolmadas rellenas de avena y rabo de buey, rompope de trufa y crumble de apaki.
Finas láminas de lubina, ligeramente adobadas, alcachofas en escabeche, huevas y algas.