Tomate santorini

La Tomate santorini es una variedad distinta que se originó en Egipto y la forma en que llegó a Santorini Se pierde en la leyenda, ya que se dice que el tomate fue traído por los capitanes de Santorini, quienes transportaron tierra Theraki con sus barcos para las necesidades de la apertura del Canal de Suez.

La tomate encontrado en Santorini el ambiente árido ideal para crecer y extenderse rápidamente entre los cultivadores de la isla. El tomate de Santorini, capturando del suelo y las hojas de las plantas la humedad necesaria de la niebla que se extiende en las noches de verano por toda la isla y utilizando el suelo volcánico único, con las sales minerales y los oligoelementos, formó la condición. para su creación. "Red queen" con el aroma especial y el sabor dulce único.

La gente de Santorini secaba este tomate al sol, haciéndolo "secado al sol" o "belte" para usarlo en sus alimentos en invierno, mientras que su procesamiento tradicionalmente solo lo realizaban los hogares.

En 1926 fue construido por Dimitris Nomikos la primera planta procesadora de tomate y la Tomate santorini se convierte en el principal producto exportable de Santorini, abasteciendo a 14 fábricas locales -excelentes muestras de arquitectura industrial- que producían pasta de tomate tipo Thera. Fue la época en que se cultivaron 12.000 acres con tomates y se produjeron 7.000 toneladas de tomates.

El cultivo de tomates deshidratados y producción de pasta de tomate estaban junto con viticultura y lagar los cimientos de la economía de Santorini a lo largo de la primera mitad del siglo XX. Las muestras de fábrica de este período todavía están disponibles en Βλυχάδαa Βόθωνα y para Monolito. Esta pequeña industria fue destruida por el terremoto de 1956, pero también por la competencia que el bajo rendimiento de los tomates de Santorini no podía soportar (el suelo y la forma tradicional de cultivar tomates dan alrededor de 500 kg por acre, cuando el rendimiento industrial rinde 3 ¡15 toneladas por acre!).

La Tomate santorini en 2013 se incluyó en la lista de la Comisión Europea de productos con DOP y, por lo tanto, se convirtió en el 101o Producto DOP de Grecia, abriendo así nuevas perspectivas para su desarrollo.