Santo Wines (Asociación de Cooperativas de Productos Teóricos de Santorini)

Basado en un área única en el borde de la caldera, el Asociación Santorini de Cooperativas de Productos Thera (ESTP) - SantoWines tiene mucho de qué presumir.

En primer lugar, es la bodega más grande de la isla con depósitos con una capacidad de tres mil toneladas de vino y posee una de las instalaciones más completas de Grecia.

Es la única cooperativa griega que gestiona con éxito 2 DOP (tomate, guisantes partidos) y productos OPAP (vino).

Y finalmente, ha combinado mejor su papel social y económico vis-τι-vis-τι-vis sus dos mil miembros, diseña estrategias de cultivo para el viñedo de Santorini, fortalece los cultivos de tomate y frijol logrando su inclusión en la lista europea de DOP y, finalmente, como un unidad tiene resultados positivos, un evento poco común para las asociaciones cooperativas griegas en el país.

Hoy la Asociación de Cooperativas de Productos Teóricos de Santorini gestiona este último fábrica de productos de tomate en Santorini, que produce el famoso pulpa SANTO. Los productos elaborados en la fábrica de tomates y distinguidos en el mercado griego e internacional son las latas con tomate sin pelar, las pulpas concentradas simples, dobles y triples, el tomate secado al sol y varios charcutería con el primer postre de tomate Santorini con tomate y aceite de oliva y finalmente la fava que la promociona en envases certificados.

El orgullo de la Cooperativa es el recién terminado espacio visitable que incluye la terraza más grande y al mismo tiempo hermosa y funcional con vista a la caldera, donde cientos de visitantes extranjeros visitan diariamente para admirar la belleza salvaje del paisaje y degustar los productos de la isla.

La bodega de Santo Wines en la Caldera se construye a distintos niveles, para aprovechar la gravedad, por desnivel, desde la vid hasta el embotellado, reduciendo el uso de bombas y mejorando la calidad de los vinos. La bodega está abierta al público, con maravillosas vistas de la caldera de punta a punta y recibe a más de 100.000 visitantes de todo el mundo cada año.

Los principales tipos de de vinos producidos por la Cooperativa son Santorini Assyrtiko, Santorini Assyrtiko Reserve, Santorini Assyrtiko Grand Reserve, Santorini Nychteri, Santorini Nychteri Reserve y vino blanco espumoso brut elaborado con el método tradicional.

Su carácter social Vinos de Santo sensibiliza sobre los problemas que enfrentan los productores de productos agrícolas de la isla. Su Departamento de Investigación y Desarrollo Vinos de Santo ha creado un banco de material genético de las variedades autóctonas que se han encontrado en la isla, con el fin de guardarlas y destacarlas. Muchos de ellos son variedades griegas antiguas.

¡La Asociación de Cooperativas de Productos Teóricos de Santorini - SantoWines es el orgullo de la isla!