Aigialos Niche Residences & Suites

Con vistas incomparables de la famosa caldera, el volcán y las profundas aguas azules del Egeo, el hotel Aigialos Niche Residences & Suites es un hotel de lujo en Fira de Santorini, que incluye un conjunto de 16 casas de los siglos XVIII y XIX, que han sido restauradas con absoluto respeto a la tradición.

Estos incluyen el impresionante "norte", El primer edificio con el que se inició la formación del actual complejo, y el excelente"viento del norte», Una suite nupcial con una estética especial. La característica principal del hotel es que se extiende por todo un bloque de construcción (si se puede hablar de plazas en Santorini) ya que cada alojamiento tiene su propia entrada desde la calle y, por supuesto, todos ofrecen la vista única de la puesta de sol más hermosa de gente.

Hotel Aigialos, entre muchas distinciones, ha recibido el primer lugar en las preferencias del público, en la categoría "Hoteles más románticos", entre 600 hoteles históricos registrados en Europa y también ha sido distinguido en los premios Historic Hotels of Europe Awards compitiendo entre 600 hoteles. Pertenece a la red Hoteles históricos en Yades, miembro de los hoteles históricos paneuropeos de Europa.

La gastronomía es un punto muy fuerte de Aigialos.

Lo conocimos Theodore Alexis, un joven chef creativo que en colaboración con Konstantina Faklari ha creado un menú muy interesante. Cabe señalar que el desayuno, el almuerzo y la cena se pueden servir en el patio del edificio principal de la recepción o en cada uno de los 16 apartamentos.

Thodoris comenzó su carrera en Santorini, trabajando en restaurantes de hoteles, durante 10 años.

Cinco platos que probamos nos inspiraron cocina tradicional griega con materiales locales, pero tenía fuertes preocupaciones creativas:

La ensalada era de tomates cherry santorini, combinado con hierbas frescas, pan de Thessaloniki y rociado con un aderezo cremoso de crema agria.

Un aperitivo muy original -y no dulce- fue el katafi con mizithra ou dulce, con trozos de bollería artesanal (tomate y alcaparras) y hojas frescas de albahaca.

La interesante trilogía de ensaladas incluyó una ensalada de berenjena ahumada de berenjenas de Santorini, habas locales y un delicioso ajo de remolacha con kofi de naranja madurado durante 6 meses.

¡La clásica moussaka se presentó como puré de berenjena con cordero braseado y la cremosa bechamel que todos conocemos!

Finalmente, el arroz con leche con helado de canela, inspirado en la madre de Theodore, Sofía, fue realmente una sorpresa impresionante.