Diario de viaje en Santorini - Guía de gastronomía griega

En el "Oda a Santorini”En las Orientaciones, o Elytis describe la isla de lava y belleza infinita como "la hija de una gran ira", mientras que un poco más abajo dice de Thira:

A mediados del siglo XVII a.C. Un gran terremoto arrasa Akrotiri. La gran erupción del volcán liberó ceniza que fue arrojada a Rodas y Creta y cubrió la isla hasta seis metros de altura mientras que al mismo tiempo provocó el colapso de la montaña del cráter que se hundió en el mar y creó el Caldera como lo vemos hoy. Irónicamente, la causa de la gran catástrofe fue la que ha conservado hasta el día de hoy esta civilización prehistórica intacta descubierta a finales de la década de 1960 por el fallecido arqueólogo Profesor Spyros Marinatos y se pueden encontrar ejemplares de esta asombrosa civilización en museo prehistórico de Thira en Fira.

Han pasado muchos siglos desde entonces historia de santorini alterna períodos de prosperidad y decadencia.
En el período comprendido entre los siglos XVI y XVIII, los armadores de Santorini con la flota de pequeños veleros obtuvieron importantes beneficios del comercio. El viajero Guillaume Olivier (16-18) en su crónica de dos volúmenes "Viaje al Imperio Otomano" escribe sobre Santorini:

"El mejor producto de Santorini es el vino conocido por el nombre Vino santo. El sabor de este vino mejora con el paso de los años. Casi toda la producción se exporta a Rusia. "Cada año, se exportan un millón de okades desde Santorini".

La adhesión de Santorini, como todas las Cícladas, al nuevo estado griego gradualmente en 1859 la isla muestra una flota de 69 barcos con armadores de Santorini, de hecho, a principios del siglo XX se establecieron notables industrias de procesamiento de tomate, tejido, destilerías, así como una industria de procesamiento y envasado de la tierra de Thera. La formación de una burguesía por armadores, capitanes, comerciantes e industriales también se refleja en el campo de la arquitectura. Mientras que los asentamientos populares se caracterizan por la convivencia de viviendas sencillas y humildes (a veces cuevas), la clase dominante se establece en mansiones con estatus de autoexistencia, indicativo del prestigio y riqueza de cada propietario, con claras influencias del neoclásico, veneciano y ecléctico.

Su abandono Viñedo de Santorini período de entreguerras, ya que la Rusia bolchevique ya no compró Visanto para la Sagrada Comunión, combinado con la desindustrialización, inmediatamente después del final de la Segunda Guerra Mundial y la reubicación de industrias en Atenas, pero sobre todo los devastadores terremotos de 1956, llevaron a Santorini a la decadencia y a sus habitantes a la gran pobreza.

Incluso la imaginación más galopante no podía imaginar la evolución de la isla medio siglo después durante esas difíciles décadas. Hoy Santorini es uno de los destinos más populares e impresionantes del mundo.. Y fue una vez más el volcán que provocó la desolación para ser el que la hizo atracción mundial.

Aparte del "espectáculo" único de la caldera lugares dignos de visitar en la isla sobre el gastronomía de santorini es mucho, apetito y tiempo - y por supuesto la planificación adecuada para no involucrarse con los miles de visitantes que viajan en bus para disfrutar del atardecer de la isla!

Viajar de un lugar a otro estará acompañado por ellos. viñedos de la isla que resisten obstinadamente su posterior desarrollo catastrófico de edificios. Cuatro museos para ser vistos están fuera Museo de Prehistoria de Thera en FiraLa Museo Náutico de OiaLa Museo Industrial del Tomate y Museo del vino Koutsogianopoulos.

El 15 bodegas visitables de la isla, incluyendo el Bodega BoutariLa Bodega de la Cooperativade Sigalade Hatzidakide Platade Venetsanoude Paraskevopoulou (Gaias)de Karamolegoude Arvanita y el mas reciente vasaltis, uno más hermoso que el otro, cada uno destaca su propia historia Vino de Santorini sino también presentar a sus visitantes la singularidad de los vinos de Santorini. En el granja de I. Nomikos la conocerá guisantes partidos mientras en Destilería Lignos probará ouzo, tsikoudia y licores locales.

Η Cocina de Santorini basado en productos locales, el guisantes partidosel tomates anhidros, la berenjena blanca, la katsouni, ha encontrado todo tipo de expresiones, desde el restaurantes de alta cocina donde los jóvenes chefs innovan y crean platos de increíble interés para los humildes tabernas que en localizaciones gráficas presentan principalmente la recetas tradicionales de la isla.

Η Luna y Selene Meze y vino de George Hatzigiannakis - del Patriarca de la Cocina de Santorini - es el punto de referencia central en la isla y más allá KoukoumavlosLa Bicicleta RojaLa Aroma del Patio, mientras destacan las tabernas EscaleraLa LirioLa PececilloLa Cueva de Nicolás, y el Taberna Dimitris en Ammoudi.

Muchos hoteles han creado excelentes restaurantes donde se pueden probar sabores inesperadamente interesantes como Esperas o Aegialo en la Caldera y en Vedema Resort en Megalochori.

No es casualidad que Santorini, gracias a su tradición gastronómica y a los dignos profesionales que sirven la gastronomía moderna de la isla, reclame su título con pretensiones. campeón de la gastronomía griega al menos para la zona del mar Egeo.