Patio en Rethymnon

La Restaurante patio se encuentra en el corazón de su casco antiguo Rethymnon en Creta y sostiene sus cetros Gastronomía cretense durante 30 años.

Su historia comienza en 1987 cuando el Katerina Xekalou, una niña, descendiente de una familia urbana de Rethymno, estudia ciencias políticas en derecho en Atenas, se enamora de un arquitecto de Rethymno y, al mismo tiempo, de una propiedad en ruinas en el antiguo Rethymno, cuando el casco antiguo todavía estaba desierto y deshabitado. . Lo consigue en ambos, pero el arquitecto -Kosta Iliaki- se casa con él, y la propiedad, parte de ella, en un año la convierte en restaurante.

Asi es como comenzo Restaurante Yard, llamado así porque un hermoso patio era al principio, la tienda.

Η Katerina nos confiesa:

“Empezamos con cocineros, pero rápidamente contraté una brigada de cocineros franceses, que marcó la diferencia. No lo sabía de la cocina. Pero tuve experiencias de infancia en un patio lleno de voces, risas, juegos y experiencias. Una gran familia amorosa con tíos, tías, primos, amigos, visitantes, compartimos emociones, gustos y mesas, bajo la mirada atenta pero también tan tierna de mi abuela Penélope. Quería reproducir este sentimiento de amor, cuidarlo y compartirlo en el Yard ”.

La tienda, a pesar de las dificultades, está en constante expansión y de año en año cubre todo el bloque de construcción, un laberinto con galerías venecianas, con una superficie de 500 metros cuadrados.

Desde mediados de los 90 Restaurante Yard se convierte en el punto de referencia de la buena cocina en Rethymnon. Y hoy, cuando todos viejo Rethymnon restaurada, la estudiante se convirtió en una importante empresaria, en un complejo con dos restaurantes, una bodega y un hotel.

Sobre la cocina del Courtyard, en principio hay uno menú con golosinas cretenses:

• Flautas crujientes con quesos cretenses, menta, miel y sésamo
• Pastel sfakian con xinomyzithra, miel y nueces
• Cordero de Sfakian cocinado en su jugo con patatas del pueblo
• Syzuma (pasta tradicional hervida en caldo de carne) espolvoreada con queso crema rallado seco y pimiento verde
• Cordero relleno de patatas gruyere, fragantes y al horno

Katerina la ama Cocina creativa cretense y, por lo tanto, a menudo brinda a los jóvenes chefs la oportunidad de dejar su huella en "Patio"De. Algunas muestras:

• Solomillo de cerdo con salsa de uva blanca
• Rollo de berenjena katafi con xinomyzithra
• Filete de lubina con salsa de almendras amargas, maratón y setas frescas
• Hígado de res con ortiga, bruschetta de pan de algarroba y apaki a la plancha
• Pechuga de setas a la plancha, pasta de higos y avellanas

Excelentes sabores, alta estética y en el más mínimo detalle, una restauración arquitectónica ejemplar de edificios venecianos, servicio de un personal joven, noble y alegre. Un ambiente mágico. El mundo de Avli, el mundo de Katerina Xekalou.