Vida pastoral - Ganadería de Creta

En CretaLa cría de ovejas y cabras creado uno cultura pastoral que dejó importantes huellas materiales e intangibles.

Creta, aunque es una isla, siempre ha sido una de las regiones de Grecia con el ganado ovino y caprino más desarrollado. Pero la forma en que pastaban los rebaños era diferente. En Tesalia y Continente Los criadores viajaron mucho tiempo de sus vidas para pastorear sus ovejas y comercializarlas.

En Creta el ganado fue y sigue siendo "semi-hogarEs decir, los criadores explotan áreas estériles y cultivadas alrededor de las aldeas, opastoral», Con la utilización de los macizos montañosos para el pastoreo de los animales.

Las referencias a Homero y la era minoica confirman que la profesión más antigua en Creta es la de pastor, con sociedades pastorales que tienen una vida profunda. Por supuesto, los informes históricos son superfluos, cuando se vive de cerca la vida cotidiana de los cretenses y la estrecha relación que todavía existe hoy entre cada pastor cretense y los "oasis" de su rebaño. Y cuando uno camina por las laderas de las montañas (principalmente Montañas Blancas y para Psiloritis) y observar los edificios primitivos (mitata, koumos y tarfos), los caminos y los gidostrata, los pastores con las "kouradia" (rebaños), las herramientas y los accesorios de los pastores y familiarizarse con su práctica, las reglas y las costumbres códigos, historias y creencias, verá cuán profundamente en el tiempo se pierden los principios de la vida pastoral y la cultura pastoral. Desde entonces, la ganadería en Creta no ha cambiado de carácter.

La cría de ovinos y caprinos es tradicional, con rendimientos no muy altos, pero con productos sanos, de alta calidad, producidos a bajo costo. La calidad de los productos lácteos depende de la calidad de los alimentos que reciben los animales. El cordero inglés, por ejemplo, no puede proporcionar los mismos nutrientes que su contraparte cretense, ya que Gran Bretaña tiene solo 6 hierbas endémicas, mientras que Creta tiene más de 160 especies.

Los corderos de Creta proporcionan una leche excelente por su queso y su deliciosa carne para cocinar.

En Creta, el cordero y la cabra se cocinan uno frente al otro. (alrededor del fuego) en contraste con la Grecia continental, que se hornea en un asador (en ambos casos es la comida preeminente del domingo, la fiesta y el Brillante). Se cocinan fritas, fricasé, cocido, limonada, braseado, orégano, pastel Hanioti, y su carne se acompaña de alcachofas, hinojo, ostras, rábanos silvestres, estamnagathia silvestre, verduras, patatas, yogur tradicional y yogur.