Peskesi en Heraklion

La Peskesi fue creado en 2015 en Heraclion de Creta y en 4 años escribió un mito. Creador de la Panagiotis Magganas, quien estaba involucrado en centros de nutrición y pérdida de peso en Atenas y cuando conoció los secretos de la dieta cretense, dejó la vida en la gran ciudad y fue repatriado a Creta. Compró un campo en Harassos y comenzó a cultivar semillas de variedades locales, algunas de las cuales están a punto de perderse. Centro"Para ser accesible a todos", reconstruyó con mucho gusto la antigua mansión del Capitán Polyxingis y se propuso enseñar al mundo los auténticos manjares cretenses.

Cuando abrió Peskesi, fue un desastre. Gran variedad de manjares cretenses, todo el viñedo cretense, y solo éste, frente a sus ojos, estética de todo de alto nivel, excelente servicio y varios hallazgos que lo impresionaron ... "Très beau pour être vrai", había dicho a mí mismo, porque no estábamos acostumbrados a situaciones tan impecables y así, como todos los años, volví en 2018 con la ansiedad relativa.

El espacio Siempre cálido y amable, el personal de los niños pequeños amable, informado y dispuesto a contarlo todo.

Valores y filosofía de la tienda registró tiempos de lote en la entrada del menú. Para aclarar las cosas desde el principio:

"Nuestro objetivo y nuestra pasión por descubrir los secretos y disfrutar de sus beneficios Dieta cretense. Basar nuestros hábitos diarios en los productos puros y naturales de la tierra de Creta, cultivando muchos de ellos en nuestra finca, pero también en colaboración con productores locales. Integrar en nuestra vida el proceso de cocción "lenta" que crea platos caseros, hechos con amor. ¡Y finalmente para resaltar aromas, emociones y sabores que se han olvidado en cada mesa que ponemos! Utilizamos solo aceite de oliva virgen extra de nuestra finca en Harasos Hersonissos. Staka, chip y stakobutter son hechos por nosotros, mariscos y pescados son lo que encontramos fresco todos los días, nuestras carnes son frescas y las hierbas contenidas en nuestros refrescos naturales y licores caseros provienen íntegramente de nuestra propiedad… »

Los platos son todos cretenses a precios muy asequibles (por eso conoces a muchos jóvenes). Distinguimos además de las ensaladas (Kastrini, cretense rústico, ofti y lakaria), los huevos o las patatas fritas con staka, el calabacín relleno relleno de mizithra, los caracoles hambi, el Sfakian convergente antes de la taza (ahumado y ahumado bo, el creokakkavo (cerdo cocido con miel y tomillo con puré de legumbres, un plato de la Creta minoica), el espeso con berenjenas y galomizithra y el cerdo de Kantanos (de origen minoico).

Los vinos divididos en categorías con características de sabor peculiares como: "cítrico blanco", "blanco floral", "blanco de barril", "blanco tropical", "rojo suave", "rojo medio", "rojo completo", "rojo refrescante" y vinos dulces ”incluyen etiquetas de los principales enólogos del viñedo cretense: Manousaki, Gavala, Douloufaki, Zacharioudaki, Titaki, Diamantaki, Lyraraki, Michalaki, Paterianaki, Alexaki, Stratarlaki, D.

Y uno de los detalles que marcó la diferencia: después de la comida trajeron uno a la mesa. gasa quien la colmó de rituales cuarenta hierbas (medicina y medicina para el bienestar que consta de 40 hierbas):

"Como si perdieras tu salud y quisieras ganarla, solo con las hierbas de la tierra la recuperarás…".

Sin embargo, encontramos nuestra salud gastronómica en Peskesi.