Marmaritsakis - Patsas Agnos

Una de sus tiendas más antiguas Mercado Municipal de Chania es Σ.Δ. Marmaritsakis.

En la Puerta Oeste del Mercado, el cocinero ofrece de 1928 - el tiempo del abuelo del propietario actual - él Callos más populares del mercado. Incluso hoy en día los callos se sirven a partir de las 4 de la mañana. Pero la característica principal de la tienda, en relación con otras en el mercado, es que aquí los pinchos se instalan temprano brochetas cortasel kokoretsia y cabezas y se les prepara una parrilla costillas. Las diez de la mañana y todo está listo para comer para todos los gustos.

Junto con las patsades a la parrilla y a la parrilla, vientres, gardoumbakia (vientres en los hombres), giouvarlakia, carne hervida, soutzoukaki. Por supuesto, no faltan manteca de cerdo, caracoles, moussaka, pastitsio pero también marisco, bacalao frito, gambas, pulpo y sepia.

"El mercado está cayendo. El lugar puede ser hermoso y es visitado por turistas que ahora compran recuerdos, pero los griegos están perdidos. Antiguamente, las lonjas del pescado que se transportaba a Souda y las verduras que llegaban lejos funcionaban alrededor del Mercado Municipal. Muchos edificios públicos con empleados también se trasladaron más lejos.

Las pernoctaciones que vinieron al amanecer para los callos se han ido, al igual que los clientes de la mañana. Ve jubilados llegando en los primeros dos días del mes tan pronto como se jubilan. Después los pierdes… Muchas tiendas están vacías… otras han sido ocupadas por artículos turísticos y además el mercado está a punto de cerrar, porque habrá trabajos de restauración del techo que es un colador y corremos el riesgo de estar cerrado durante mucho tiempo. ".

Una gran foto del mercado en el período de entreguerras. embellece la fachada del restaurante "Marmaritsakis", mientras que aunque temprano, a las diez de la mañana, los amigos de la tienda empezaron a llegar a enderezarse. Para probar sus comidas favoritas y conocer las primeras novedades del mercado.